ดร.เริงฤทัย ศิริรักษ์ ได้รับอนุมัติทุนอุดหนุนโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน (แนวทางคูปองวิทย์เพื่อโอทอป) ปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 จากสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรรม "โครงการ การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์เห็ดสวรรค์"